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lecture du Forum

Comme vous le savez, le forum se transforme .
Donc au fur et à mesure je vais changer le mode de lecture.

nous lirons le dernier message en premier, plutôt que d' aller chercher à la fin comme dans un livre.

bonne lecture !
[b]
 
par morgan - Commentaires: 0 - Vues: 7
29102010

Allons-y pour le menu de ce soir :

Pour faire plaisir à Huguette

OSSOBUCO ALLA MILANESE

* Ingrédients pour 4 personnes
* 4 morceaux de veau (jarret de veau avec os) ,
* 1/2 oignon, une petite carotte,
* une cuillère à soupe de concentré de tomate
* 50 g. de beurre, vin blanc sec 1 verre
* sel, poivre blanc,
* huile d' olive vierge extra,
* 1 citron non traité ,
* 2 filets d' anchois et
* 1 litre de bouillon de viande, sans oublier un petit bouquet de persil plat.
 
par epices - Commentaires: 43 - Vues: 1553
28022009

Bonjour à tou(te)s,

voici une recette de Mousse au chocolat au miel

Ingrédients : 400gr Chocolat à fondre(meilleur)
40gr de beurre(pas margarine)
6 à 8 oeufs (blancs en neige)
360gr Miel car personnellemnt je prends du chocolat le + noir),c'est pour couper l'amer du cacao
6 cas lait
Fondre chocolat au bain-marie avec le beurre et lait.Séparer les blancs des oeufs et mettre à part.
Quand chocolat lisse(pas cuit!!!!),retirer du feu et ajouter les jaunes un à un en mélangeant bien.
Puis verser le miel(réchauffer un peu pour qu'il soit versable).Bien...
 
par Huguette - Commentaires: 7 - Vues: 762
21102011

nous en avons mangé une ce soir, vraiment trop bon, mais faite à l' usine de ma belle fille, vraiment extra, Huguette tu as mangé la tienne?
J'ai trouvé la recette, l' enfance de l' art, mais on verra au final.
voilà la recette.


TARTE AU MAROILLES CH'TI

Typique du nord, tarte au maroilles sur une base de pâte levée.


Préparation :
15 minutes Cuisson :
30 minutes
Attente :
1 heure 15 minutes
Coût :Budget moyen

INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

1/2 cube de levure de boulangerie (20 g environ)15...
 
par morgan - Commentaires: 15 - Vues: 740
22092009

Voici quelques specialites gastronomiques ( que j'ai pu deguster ) des regions ou j'ai habité
de la normandie ou j'ai habité à Lisieux
demain ce sera le Bearn
et plus tard la Mayenne
Miammiam qu'elle delice !!
Pour la normandie :
Un poulet fermier sauce supreme à la creme fraiche fermiere
pour le fromage un livarot fermier ou un pont leveque fermier ( à consommer de préference d' avril à septembre : fromages qui ont eté fabriqués avec du lait de printemps trés riches )
le dessert : des pommes fondantes cuites dans du beurre fermier
et bien entendu...
 
par Gilbert 53 - Commentaires: 2 - Vues: 579
28122010

Voiçi ce que Wikipédia raconte sur cette alimentation. mais si je ne me trompe pas notre ami Ranger pourra nous en dire plus.

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par epices - Commentaires: 2 - Vues: 533
03122010

Pour un givrage blanc:- Déposez dans une soucoupe un blanc d'œuf ou un jus de citron.
- Trempez-y le bord du verre à givrer.
- Enfoncez ensuite le bord du verre dans une soucoupe remplie de sel ou de sucre semoule.
Tapotez légèrement afin de faire retomber les grains de sucre qui ne seraient pas bien collés au verre.

Pour un givrage plein de fantaisie:- Pour un givrage coloré, remplacez le jus de citron ou le blanc d'œuf par le sirop de votre choix !
- Vous pouvez également varier les plaisirs en choisissant de tremper votre...
 
par Invité - Commentaires: 2 - Vues: 476
21102011

les oies de chez mon voisin arrivent à point(élevées en plein air avec du grain de chez l' autre voisin céréalier), je vais donc faire mes rillettes, les mettre à stériliser, j' en aurai pour un grand moment, voilà comment je fais.
Facile Préparation : 20 min Cuisson : 240 min
Moi je pèse ma viande d' oie et je multiplie tout.
Ingrédients Pour : 6 pers.
1 kg de chair d'oie
1 kg de viande de porc(gorge)
3 branches de thym
2 feuilles de laurier
3 clous de girofle
Sel et poivre du moulin
Préparation
Coupez la chair d’oie et la panne en petits...
 
par morgan - Commentaires: 6 - Vues: 456
30102011

J'ai enfin trouvé de site qui me paraît complet pour les termes culinaires. Je vous en fait profiter.

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par epices - Commentaires: 2 - Vues: 435
21012012

Granité façon Ti Punch

20 mn de préparation
5 mn de cuisson
4 h de congélation
Pour 4 personnes
7 citrons verts
1 mangue
100gr de sucre en poudre
3 sachets de sucre vanillé
20 gr de beurre
10 cl de rhum blanc(avec modération)
Des feuilles de menthe pour le décor.
Partagez les citrons en deux, mettre les segments à vif puis pressez le reste pour faire du jus de citron.
Faire bouillir le sucre et 5 cl d' eau pendant 2 mn..
Laissez tiédir. Mélangez ce sirop au citron vert et congelez 4 Heures.
Pelez et coupez la mangue...
 
par morgan - Commentaires: 2 - Vues: 337
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