Rôti de veau campagnard

Pour 4 personnes :

1 rôti de veau
1 oignon
2 gousses d'ail
150 g de lardons
20 cl de vin blanc
1 cas de fond de veau
2 cas de crème fraiche
pommes de terre à votre convenance.

piquer le roti d'ail. le faire revenir dans une poèle anti adhésive avec de l'huile d'olive. mettre de côté.
faire revenir dans un faitout les lardons, puis l'oignon avec la graisse des lardons, puis les pommes de terre coupées en rondelle, jusqu'à ce que les lardons soient dorés, ajouter la crème fraiche et le fond de veau, poivre (pas de sel) touiller bien 1 mn ou 2.
mettre le roti dans un plat qui va au four, puis les pommes de terre autour.
Mettre au four th 200 pendant 90 mn. arroser régulièrement le roti de la sauce.
si les pommes de terre dorent trop vite mettre un papier alu sur le plat et baisser un peu de th.

j'ai trouvé cette recette sur internet hier soir car ma fille venait manger ce midi. je peux vous dire qu'à nous 4 on a tout mangé, les deux hommes nous ont dit qu'il y avait un petit goût de trop peu. UN DELICE.