que je sers aussi en amuse-bouche dans une ptite soupiére individuelle, mais aussi en soupiére normale.
Velouté de potimarron aux pétonclesAprés avoir peler et oter les graines le potimarron, le couper en morceaux, le cuire dans une casserole avec un cube de bouillon, 2 brins de thym, du sel, couvrez d'eau et cuire 20 mn.
Ajoutez 2 cuil à soupe de créme épaisse et mixez.
Poêlez 400 gr de pétoncles dans 20 gr de beurre.
Versez la soupe dans des bols et déposez les pétoncles en surface.
Poivrez et décorez de cerfeuil.
Ven 16 Jan 2009, 13:35 par morgan