Papillote de lapin

Invité

Bonsoir,

Donc pour 4 personnes il nous faut:
4 morceaux de lapin
des légumes variés coupés en julienne
thym,estragon,romarin éventuel
sel,poivre+un petit filet d'huile d'olive
et si par hasard vous avez un reste de vin liquoreux
vous le partagez sur les papillotes à raison d'un demi-verre.
Pour les puristes,vous pouvez faire dorer le lapin à la sauteuse et ensuite les
disposer avec les légumes dans du papier sulfurisé ou alu.
Dans un four préchauffé,faites cuire 35 minutes env. entre 6 et 7 (190/200°)
On peut adapter ce genre de recette pour les gamins,c'est le top!

Bon app.

Re: Papillote de lapin Sam 24 Jan 2009, 19:39 par kylicat

et tu accompagne avec qqchose? genre tagliatelles? ou rien du tout?

Re: Papillote de lapin Sam 24 Jan 2009, 20:59 par Invité

Bonsoir Kyl,

Comme accompagnement tu peux mettre ds les papillottes,une julienne de légume
aussi des tagliatelles à part,ou alors tu fais cuire quelques pommes de terre,ensuite il faut les écraser grossièrement à la fourchette,disposée cette purée ds des ramequin et au moment de servir,un petit peu d'huile d'olive et quelques grains de sel de Guérande.Le lapin on peu le faire cuire avec des pruneaux et un trait d'eau de vie de prune!

Voilà,a+
Patt

Re: Papillote de lapin Dim 25 Jan 2009, 14:58 par Invité

:) Voila une recette de lapin qui va changer un peu des classiques;
Merci Pattenrond sunny

Re: Papillote de lapin Dim 25 Jan 2009, 16:43 par Invité

j'aime cette recette et le lapin ....c'est d'une finesse et puis un petit peu de sel de guérande alors là c'est le top , eh oui c'est ma région waou quelle chauvine !!! mais non je blague ceci dit le sel du midi ne rivalisera pas Very Happy

Re: Papillote de lapin Lun 26 Jan 2009, 07:45 par Invité

Tout ceci ne m'a pas l'air mal du tout.
Mais je crois que je vais rester dans la préparation classique du Lapin

pt lardons, oignons et grelots, lapin, pruneaux; le tout mouillé une bière d'abbaye bien de chez nous

je fais un peu la même chose pour le lapin , mais à la cocotte et au four, j'aime le mijotage.

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