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 courge de siam

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AuteurMessage
morgan
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Féminin
Nombre de messages : 7037
Age : 68
Localisation : Touraine
Date d'inscription : 21/10/2008

14122008
Messagecourge de siam

sur silen.. ça pou... ce matin 14.12.2008
plante monoïque.
melon de malabar;
besoin de compostage ,
pas trop d 'eau.
mangeable à l'état jeune, conservation 2 ans.
Une graine =10 m2 couvert.
Qui as des graines, sinon j'en achéte. et on se partage le sachet!

suite source wikipédia.
C'est une plante herbacée annuelle, rampante ou grimpante, à longues
tiges très vigoureuses pouvant atteindre 15 m de long, qui s'accrochent
par des vrilles à tout support.
Les feuilles sont grandes, entières, à nervation palmée, découpées
en cinq lobes arrondis dont la forme a été comparée à celle des
feuilles de figuier (d'où le nom spécifique de ficifolia.
Les fruits sont de forme sphérique ovoïde, assez grands (jusqu'à 6
kg). Ils sont verts à maturité, orné de taches claires formant des
taches réticulées qui rappellent un peu l'aspect de la pastèque. Ils ont un épiderme très coriace et une chair blanche et tendre.
Les graines sont noires, ce qui est un caractère particulier à cette espèce.Les courges de Siam se récoltent à complète maturité et se
consomment cuites. À la cuisson, la chair devient filamenteuse et
ressemble à des vermicelles. C'est un légume assez fade qui nécessite
un accompagnement. On la prépare en gratin, en sauté ou en
« choucroute », ainsi qu'en confiture, connue sous le nom de « confiture de cheveux d'ange ». On peut également consommer les jeunes fruits verts à la manière des courgettes.

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