finement ciselé, je le met dans un sachet et au congélateur, je le maintiens sous vide pour une meilleure conservation, j'en fais aussi du jus avec les tiges, je peux faire ainsi une recette avec le goût mais sans les feuilles, j' ai fais aussi un jour un sorbet au persil pour accompagner une assiette fine d'entrée.
Sorbet aux herbes(persil, fines herbes, menthe, basilic etc etc)
mélangé du fromage blanc avec du jus d'herbes ou avec les herbes finement ciselées et passer à la sorbetiére, vingt minutes avant de servir votre plat.
présenté avec du saumon fumé, c'est excellent et beau!
vous pouvez imaginé plein de recettes avec ce sorbet.
conservation du persil
