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 recettes de pâtes

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morgan
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30102011
Messagerecettes de pâtes

avec ma première récolte de safran.
pour 6 personnes
2kg de moules
400 gr de tagliatelles fraîches
une tasse de lait
15 stigmates de safran.
un bouquet garni
25 cl de vin blanc sec
2 èchalottes émincées.
10 cl de crème fraîche
poivre.

Faire infuser le safran dans le lait chaud.
faire chauffer le vin, le bouquet garni, l' èchalotte, le poivre, y verser les moules , les faire ouvrir.
décortiquer les moules en réserver quelqu' unes avec la demi coquille pour la déco.
faire réduire le jus de cuisson,puis ajouter le lait avec le safran, et la crème fraîche hors du feu.
cuire les tagliatelles al dente, ajouter les moules décortiquées et la sauce crémeuse,décorer avec les moules dans la demi coquille.
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recettes de pâtes :: Commentaires

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Re: recettes de pâtes
Message le Dim 30 Oct 2011, 23:05 par Huguette
Et bien.....bravo Morgan....

Et comment as-tu trouver ton safran????
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Re: recettes de pâtes
Message le Lun 31 Oct 2011, 06:15 par morgan
J'ai encore des difficultés à trouver le goût, je ne suis pas habituée.
J' en avais goûté en petite boites dosettes et j' ai appris que ce n' était pas du vrai, mais un mélange.
Alors je vais recommencer dans une crème brûlée, j' ai lu que c' était là qu'on retrouve le mieux le goût.
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Re: recettes de pâtes
Message le Lun 31 Oct 2011, 17:15 par Huguette
Ah bien???
je ne le savais pas non plus...tu nous diras....! love
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Re: recettes de pâtes
Message le Lun 31 Oct 2011, 17:24 par morgan
la petite crème est très bonne, mais il parait qu'on doive attendre 2 à 3 mois pour une meilleure saveur.
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Dernière édition par morgan le Mar 01 Nov 2011, 12:52, édité 1 fois
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Re: recettes de pâtes
Message le Lun 31 Oct 2011, 23:24 par Huguette
ah bien...il faut de la patience alors!!!! Very Happy
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Re: recettes de pâtes
Message le Mar 01 Nov 2011, 11:06 par kylicat
en attendant, ta recette a l'air bien bonne!!
Re: recettes de pâtes
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recettes de pâtes

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