Un délice ! je l'ai préparé hier soir, je me suis régalée...Je partage ma recette avec vous.
Votre marché : 1 darne de cabillaud/personne, 1 bte de lait de coco, 1càc rase de pâte de curry rouge, 1 pincée safran, 1càc de gingembre frais haché, 1cà c de graines d'anis, 1càs de jus de citron vert,300 gr de pts pois surgelés, peluche de coriandre, poivre et sel.
Préparation ; verser le lait de coco dans une poele pouvant contenir aisément le poisson, ajouter le gingembre,le curry, le safran, le jus de citron et les graines d'anis. Laisser réduire de 1/2 à feu vif.
Ajouter les darnes de poisson, couvrez et pochez 6/7 minutes. Réservez
Ajouter les pts pois, mettre à ébullition 3/4 minutes et saupoudrez de coriandre fraîche.
Servir chaud accompagné de riz basmati ou riz thai.
Bon appétit.
Lun 20 Déc 2010, 16:17 par lydia